河北省灵寿县杨凤臣室内喂养和室外

放养相结合的养殖白玉蜗牛方式技

      在河北石家庄上市的蜗牛以半成品的方式售卖，解决了蜗牛的烹制麻烦。蜗牛清理要进行3-4天的静养，让蜗牛吐去体内的泥垢，然后还要在香料里煮沸祛除腥味，宰杀摘掉脏器，而后把肉回填壳内，这就是待烹制的半成品。不仅如此，经营者还根据法国特色的散大蜗牛、个头在50克的白玉蜗牛等不同的品种，烹制出法式烤蜗牛、川香炒蜗牛、蜗牛汤等不同的菜品，给了消费者更多的口感享受，让蜗牛在国内的消费既有洋味道又有本土化，使一只蜗牛卖到了八元钱，一盘蜗牛卖到了上百元。市场的开发也带动了当地的蜗牛养殖，如今在河北石家庄灵寿县采用室内喂养和室外放养相结合的养殖方式，保证了蜗牛一年四季都能上市，这里年产蜗牛三千吨，每年为养殖者带来上千万元的收入。

    蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，素有“软黄金”之称。可是蜗牛有“吃起来容易做起来难”的说法。蜗牛清理需要一定时间，很容易留有泥垢；做法不得当，还会有一种难以下咽的腥味。那么怎样让蜗牛吃起来容易做起来也容易呢？杨凤臣，这个和中国蜗牛产业密不可分的名字，响遍了中国的特种养殖行业，他起伏迭荡的人生经历和中国蜗牛产业发展中的几起几落一样，充满了惊险和神奇，在战胜多次困难,取得胜利后的喜悦中，也看出他对事业充满了激情和人生的自信。

　　杨凤臣自己说，从记事到参军之前，最深的记忆是饥饿，那时,他天天盼着过年，因为只有过年才能吃上几顿白面馒头、大米饭和饺子，直到十三岁时，他才穿上一条花三角钱买的新袜子，以前都穿的是哥哥、姐姐旧衣服改做的，过年时长辈给的几角压岁线他都保存着，舍不得花一分钱，幼年丧父后，贫困就一直伴随着他度过了青少年时代，这段艰难的生活经历培育了他不怕困苦，顽强抗争的意志。

　　今日的杨凤臣和他的亚坤公司，在省、市各级政府的大力支持下，己建成了面积700公倾（1.2万亩）的香草蜗牛生态园，连同他们在全国各地的养殖基地，亚坤公司饲养蜗牛的面积达到了3万亩，年生产蜗牛2万吨，产量占亚洲第一,公司总产值达一亿元。　　　　　　　　  　　　 亚坤公司还拥有蜗牛育种基地，蜗牛食品加工厂和蜗牛食品研究所，并在法国巴黎设立了办事处，成为中国开发蜗牛产业的核心力量。抚今追昔，他感慨万千：“没有中国改革开放的政策，就没有我的今天。”

　　杨凤臣的经历是个多彩的人生画卷，工、农、商、学、兵、政、党样样都干过，他出身农民家庭，参加过互助组、初级社、高级社和人民公社，当过售货员、教师、林场工人和产业工人，当过兵上过大学，当过大学教师、中央直属企业的团委书记、宣传部长和党委书记，在几十家报纸、杂志上刊登过200多篇文章，还写过电视剧本，这些事都发生在三十岁以前的杨凤臣身上。

　　1983年，改革开放的春风刚刚吹进神州大地，杨凤臣决定舍弃处级干部的乌纱下海从商，他以手中仅有的3000元，苦干三年，办成了一个相当规模的养鸡场，一举解决了我省一个地级市的“吃蛋难”和“吃肉难”的大问题，自己也收获了近百万元的第一桶金。但苍天无眼，命运无情地跟他开了个天大的玩笑，突如其来的鸡瘟，资产百万的养鸡场，七天之内遭遇灭顶之灾，杨凤臣这个刚刚致富的百万富翁，还没来得及品味致富的滋味，便沦为负债30万元的穷汉，此时是1986年6月。

　　在手中只有从朋友处筹措来的3900元，负债30万元的紧急情况下，杨凤臣又以不屈不挠的精神开始了第二次创业。他坚信“生命有限，商机无限”，多年来他与人坦诚相交，信义待人，交下了不少朋友，这些朋友在他危难之时，纷纷伸出援手，为他提供信息，提供资金，创造机遇，使他在短短的五年中，在深圳、珠海、广州、海南、广西、云南等六省市的贸易活动中，得心应手，不仅偿还了30万元的债务，又有了100万元的积蓄，更重要的是相识了一批海外朋友，为他的继续创业插上了腾飞的翅膀，使他的事业又攀上了一个新的高峰。

　　1990年，他的一个香港朋友从欧洲回来，说起法国散大蜗牛市场走俏，而且货源紧缺，价格不菲，是个值得开发的长远项目。杨凤臣以企业家敏锐的目光与胆略，立刻捕捉到这一宝贵的商机，他说干就干，用6个月的时间，斥资6万元考察了23个省市以及香港、澳门，认定这个项目可行，在1991年春，成立了河北省第一家民营特种养殖企业一一石家庄亚坤散大蜗牛开发有限公司。亚坤公司以400万元的雄厚资本投入到散大蜗牛的开发事业中，以“晚起步、高起点、养蜗牛、富万家”的宗旨，开始了他蜗牛事业的新长征。

　　杨凤臣为开发蜗牛产业做了充分的思想准备和物质准备，制订了以15项方针、政策、原则为基本内容的1991一2005年的三个五年计划，以饱满的激情，昂扬的斗志，用自己一生中的黄金时刻投入到新一轮的搏斗中。

　　时光飞逝，如今二十年过去了，杨凤臣和他的亚坤公司在残酷的市场竞争中，以诚信和智慧击败了近千家一哄而上的大大小小的养殖企业，形成了全国著名的养殖、加工、出口、销售的一条龙的龙头企业，为成千上万的农民脱贫致富走出了一条金光大道。

　　谈起亚坤，谈起蜗牛，杨董事长似乎有说不完的话：“养殖业关键要解决一个市场问题，从蜗牛看，它的可食用性，入药性、养殖的简单性决定了它的开发潜力与市场潜力。”杨董事长围绕国内市场形势谈了对蜗牛事业的见解，他说，蜗牛作为世界名菜己有数百年的历史，以其繁殖快、营养丰富、美味可口等特点备受人们青睐。蜗牛在我国开发、养殖、加工也有十几年的时间，曾经出现过“过热”现象，那实际上是虚热，带有一定的盲目性。主要表现在不懂养殖技术、不了解市场行情、不会运用市场规律等几点上，后来，出现市场滑坡也在所难免。很筒单，任何一个搞特种养殖的企业，如果只把眼光盯在靠宣传鼓动买卖“种牛”过日子，虽说当时能赚点钱，但总会有个极限，因为它解决不了市场问题，市场需要的是大规模的养殖。

　　据记者了解，国内外市场蜗牛的需求量每年以5%的速度递增，而导致我国蜗牛市场萎缩的原因何在呢？善于观察和把握市场的杨董事长分析说，国内市场尚需培育，国外市场需要拓展。也就是说我国蜗牛消费有市场，但国内市场需要引导、开发，国外市场需要争取、拓展。具体应该怎么办呢？杨董事长认为，首先应从改变人们的意识入手，采取媒体宣传、专家讲座、实例观摩、赠牛试养等形式，广泛传播养殖蜗牛和食用蜗牛的好处，提高养殖户的养殖意识和人们的食用认知水平。为此，亚坤公司在短短的几年里，组织专家翻译了德国、法国、意大利等国近百万字的蜗牛资料，编写了《蜗牛200种吃法》，《散大蜗牛在中国》等书籍，与河北电视台合拍了10集科普教学片《法国散大蜗牛养殖法》等，通过这些努力，一度冷却的蜗牛养殖业开始复苏，有一万多养殖户与亚坤公司签约，并建成了100多亩的大型养殖示范基地，食品加工厂一个，另外，为了优惠广大养殖户，公司把种牛的价格由市场上每只100元大幅度地降到每只8元，极大地调动了养殖户的积极性，降低了养殖户的风险。

　　　  亚坤公司还大力开展蜗牛养殖专业村的建设工作，目前己发展10个蜗牛养殖专业村，促进了农民收入。2007年，杨董事长看中了石家庄邻县灵寿县的一万亩河滩湿地，这里虽然杂草丛生，又是荒沙一片，但水资源丰富，他决定在这里建一座亚洲规模最大的香草蜗牛生态园。

　　2008年4月生态园项目开始动工，生态园占地一万亩，总投资1500万元，年产值1亿元。项目完成后将使周边村庄的几千户农民富裕起来，使万亩荒沙披上绿装。

　　为了使生态园项目顺利开展，亚坤公司多次派人到法国、意大利、德国、西班牙等八个经济发达国家学习考察关于城市绿化、治理沙地和蜗牛产业项目的经验，制订了符合国情的“一三四四三工程”计划，使3000多亩沙地披上绿装，当地农民受益40多万元。

　　为此，灵寿县政府组织有关部门召开了“怎样为投资商提供最好的投资环境”的工作协调会议，在政策上给予了巨大的支持，省、市领导也多次派人到现场巡视，对亚坤公司以全新的理念建设社会主义新农村的工作给予了充分的肯定。杨凤臣说：“在这样好的投资环境里，我们有信心在今后15年内将滹沱河几十万亩沙地披上绿装，让上万户农民共同富裕起来，为绿化、美化、香化、彩化石家庄，使石家庄成为真正意义上的森林中的城市做出贡献。”，

　　既然蜗牛的食用的食用性、入药性决定了它的利用价值，蜗牛饲养的简便、省时、省力、繁殖快、营养价值高等优点决定了它的开发价值，那么亚坤公司又是如何抓住这一机遇大做文章呢？杨董事长介绍，蜗牛的肉肥质嫩，属高蛋白低脂肪食品，国际市场的需求量与日俱增，抓住机遇，争取外销，促进我国蜗牛开发和出口创汇，具有广阔的市场前景，为此，亚坤公司经多方努力，终于实现了蜗牛出口，几年来，他们的产品远销西欧和日本，不仅大受欢迎，而且供不应求。在国内，亚坤公司决定把蜗牛-----------这一世界四大名菜引上餐桌，让富裕起来的中国人吃上这美味。他们还紧密依靠省、市烹饪协会，调集烹饪名师研制美味可口的蜗牛菜，现在全国500余家大型酒店都有以蜗牛做成美味佳肴，丰富了人民生活；2004年，以蜗牛为主料的“蜗牛宴”被河北省烹饪协会命名为“河北名宴”，并在2005年第十五届全国烹饪大赛上荣获金奖。2007年亚坤公司加入了石家庄市饭店烹饪行业协会，杨凤臣当选为副会长。亚坤公司还计划出资100万元举办全省性的蜗牛烹饪大赛，为把蜗牛菜推向百姓餐桌做好准备。通讯员徐绍英 艾君

　　杨凤臣领导的亚坤公司在市场经济的大潮中经历了二十年的风雨考验，亚坤公司从小到大，从弱到强，现在己发展成为集养殖、加工、出口、科研、销售一条龙的龙头企业，并多次被省、市工商局评定为重合同守信用的“光彩之星”企业。二十年中，他们先后五次派人到欧洲十几个国家学习考察，对法国、德国、意大利、三个养殖和食用蜗牛的大国进行了重点考察，又派员两次到法国认真考察，结合他们十余年的养殖和销售的实践，他们深刻地认识到：蜗牛小，市场大。为此杨凤臣董事长为亚坤公司制定了新的发展方针，下定决心打好以高起点、高效益、大规模为中心的攻坚战。攻坚战的重点放在助推县城经济发展，倾力打造生态灵寿的战略上。

　　目前，国际和国内的形势为蜗牛行业提供了新一轮飞跃发展的机遇。为了抓住这一机遇，杨凤臣带领亚坤公司决定协同灵寿县整合各自的优势和资源，走出一条带动农民致富共同发展的新路来。

　　近几年来，灵寿县县委、县政府提出了“加快发展省会城郊县，倾力打造山水生态灵寿”的发展思路 和“一手抓顶天立地的立县项目，一手抓铺天盖地的富民项目”的战略思想。县委县政府高层的远见卓识为亚坤公司富民项目的实施提供了良好的政治、经济环境。亚坤公司决心要和灵寿县委、县政府联合起来，通过高科技的科学普及宣传，使公司和农户从共识走向合作；确定一个符合实际的发展合作平台、资源共享平台、互动交流平台、整合社会力量实施互助互信的市场化平台；以经济为杠杆，把农民组织起来，让农民确实得到实惠，形成特色的区域经济。

　　双方历经多次论证磋商，决定从2010年开始，在灵寿县展开以香草蜗牛为主导产业，实现集群经济的攻坚战，三年内让灵寿县两万户农民富裕起来；解决4.5万个就业岗位；年产值30亿元（其中农民年增收10亿元以上）；公司加工销售产值30亿元，利税10亿元；上缴财政税金两亿元以上。

　　该项目展开后两年内将使灵寿县7.5万贫困人口的脱贫致富问题，人均收入达到一万元。

　　亚坤公司的具体实施方案是：以香草蜗牛产业为基础，形成蜗牛食品加工、香草产品加工、饮料系列产品加工和世界上独一无二的牛哥酒加工实体，成为一园四区的态势，完成商品蜗牛年产量达到四万吨，蜗牛食品一万吨，香草饮料一万吨，牛哥酒一万吨的无环境污染的绿色工业园区。一园四区的形成将带动灵寿县近十万亩的绿色庄园的快速实现。

　　为了实现这一宏伟目标，杨凤臣运筹帷幄，为亚坤公司在2010年的工作做了精心部署：

　　一、用三年时间建成世界规模最大的香草蜗牛原料加工出口基地。

　　二、用两年时间完成沙湖湿地园区的建设，形成石家庄规模最大的香草园区，和灵寿旅游景点紧密结合，成为北京市的南花园。

　　三、 2010年完成亚坤灵寿蜗牛制品厂的基本建设，该厂占地100亩。

　　四、2010年完成200亩高效香草蜗牛农业科技园区的建设，园区的标准为低投入、高产出、高效益，达到每亩每年产值两万元。