杨梅不洗也吃不坏肚子，有无道理
http://www.ywxc.com/ 2011/5/18 20:38:09 来源：义乌乡村在线 点击:
浙大教授：奥秘在于杨梅上的果蝇卵，它具有杀菌作用，吃了对身体无碍
眼下，正是浙江本地杨梅陆续上市时节。在位于勾庄的杭州果品批发市场，林先生当场打开一筐刚买下的杨梅，抓起一个塞进嘴巴。“不洗，当心吃坏肚子。”同行的女友着急地喊。
“杨梅，不会吃坏肚子的。”林先生振振有辞，“我吃了那么多年的杨梅，从来不洗，也没吃坏过肚子。”
浙江大学的杨梅专家叶明儿教授证实了“杨梅吃不坏肚子”的科学性。他解释，不会坏肚子的奥秘在于杨梅上的果蝇卵。
网友调查：60%受访者吃杨梅从不洗
相信有不少人吃杨梅是从来不洗的。杨梅吃不坏肚子的民间传言也早已有之。昨天，e早网调查了20位网友，有60%的网友表示吃杨梅不会洗，也有40%的网友（以女性为主）表示会用水先冲一下。
赞成杨梅要洗后才食的一方中，网友“小雨妈”、“JY248136”的观点很有代表性。“杨梅又没有果壳果皮包着，吃之前当然要洗一下啦，不然会有虫子的。”网友“小雨妈”说。
网友“JY248136”说：“杨梅用水一洗，会有很多小虫子洗出来，很恐怖的！如果不洗，这些虫虫岂不是要在肚子里‘大闹天宫’？”
要洗一方的观点和理由归纳起来有这么几条：杨梅无壳无皮，露天长在树上，采摘时落地上的杨梅也一并捡拾，销售时一个露天的篮子，虫子乱飞，不太卫生。
不洗即食一方则是“经验”加“实践”派。这一方的观点以网友“杨梅世家”为典型。网友“杨梅世家”说，杨梅从小吃到大，吃到今年快40个年头了，我和亲友们从来不洗杨梅，拿来就吃，也没有见过因吃杨梅拉肚子的；而且即使你们用水洗过，杨梅还是有虫子的，看看没有，其实都有。
专家：杨梅不会吃坏肚子奥秘是虫卵
“杨梅是各类水果中唯一不会吃坏肚子的。”浙江大学果树研究所教授、浙江杨梅产业协会专业技术委员会副主任叶明儿给出权威说法。 为什么看起来脏兮兮的杨梅不洗也不会吃坏肚子？叶明儿说，答案就在杨梅的果蝇卵上。
所谓杨梅果蝇卵，大家并不陌生。用水洗一洗杨梅，就会洗出很多白色的小虫子，这些就是果蝇卵孵化长成的幼虫。而杨梅摆放时间一长，就会飞出一些像蚊子一样的小虫，这就是变成成虫后的杨梅果蝇。
叶明儿最初想到“奥秘”是杨梅果蝇卵，源于鸡吃苍蝇蛆增强抵抗力的研究课题的启发。
有一年，浙江浦江一瞿姓老板养殖的一批鸡曾患上疾病，眼看着一天比一天变得病怏怏，就试着给鸡吃蝇蛆，结果病鸡不久自行痊愈。科学家们通过研究初步判断，果蝇蛆与蝇蛆一样，含有杀菌作用的抗菌肽活性成分，提高免疫能力。
“当然，大家看到果蝇蛆都会觉得恶心，那是心理作用，很正常。不过，就算无意吃到肚子里也没事。还是高蛋白呢！”叶明儿笑笑说，有些人喜欢买来杨梅后用盐水浸泡一下，把那些小虫子泡出来再吃，这也无可厚非，不过浸泡过的杨梅，毕竟少了点鲜味。
本地杨梅上市正当时
杨梅专家叶明儿建议大家，购买杨梅时不要怕虫，杨梅多数生长在环境空气质量很好的山岙里，杨梅果实中的果蝇卵是生态的，新鲜杨梅果实含有果蝇卵才是安全的，干净的没有一点虫子的杨梅反倒要考虑是不是打了农药。
最近，本地杨梅已开始大量上市，爱食杨梅的杭州饕餮客已经开始行动起来。记者从杭州果品批发有限公司获悉，不久前，第一批兰溪有机杨梅以6-8元的收购价格上市，收购价15元一斤的温州东魁杨梅，先后被抢销一空。
“浙江本地产的杨梅更甜、更鲜，吃口更好。”浙江果品流通协会秘书长王炳生说，“前段时间在杭州上市的杨梅，主要来自福建、昆明等外省市，味道相比本地产的要差些，目前外省杨梅将要落市，本地杨梅要唱主角。”
省农业厅有关负责人说，目前已入梅，雨水较多，最好吃的本地杨梅集中上市时间不长，一般到了7月份，本地杨梅上市结束。（新闻来源：今日早报）
(责任编辑：天天)
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